Descripción

Vinos ecológico de altura

Los vinos de altura son aquellos cuya producción y crecimiento se realiza a más de 800 m sobre el nivel del mar. Estos se caracterizan por una calidad superior de la uva que se adquiere únicamente a estas alturas porque los inviernos son más largos y la diferencia térmica es muy pronunciada entre la noche y el día, creando mayor frescura en la uva y con ello una maduración más lenta que permite obtener más aroma y sabor.

Este es el ejemplo de Bodegas Ferrera, un pequeño negocio familiar que ha perdurado en el Espacio Natural Protegido de 7 Lomas, alimentándose de los minerales volcánicos de la erupción del volcán Arenas Negras y de las condiciones meteorológicas que proporciona el encontrarse a más de 1.000 m de altura sobre el nivel del mar. No menos importante es su reconocimiento como bodega 100% ecológica, creando un ecosistema perfecto entre a viña, las ovejas y las plantas. Esto le ha llevado a innumerables reconocimientos como la medalla de Oro en los Premios Baco Cosecha de este 2022.

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Visita al viñedo

En nuestra visita nos adentraremos en la rigurosa labor que ha llevado a cabo esta familia durante más de 2 generaciones para producir los vinos ecológicos más destacados del archipiélago.

Realizaremos un recorrido por la finca, a través del cual conoceremos diferentes tipos de uva, sus formas de cultivo, su origen, además tendremos la oportunidad de realizar varias paradas para degustar estas uvas junto a una tapa de productos locales. Durante el recorrido entenderemos también el ciclo de desarrollo que sigue la uva de forma ecológica y el papel que juega cada uno de los factores que hacen posible este crecimiento.

Destacamos además, el cultivo de uva de Pié Franco lo que indica que poseen variedades de una antigüedad previa a enfermedades como la Filoxera. Esta enfermedad afecto a la mayor parte de los cultivos europeos mientras que, Canarias, gracias a su aislamiento en medio del Atlantico, pudo mantenerse al margen, es por eso que en la actualidad encontramos viñas de cultivo directo, es decir Vitis Vinifera de Raíz a tronco, sin injertos americanos y un ejemplo de ello es Bodegas Ferrera.

¿Que incluye?