Brasserie artisanale à La Palma

Histoire d'une émigration

La Polonaise Jolanta Klimaszewska et le Belge Gino de Reuwe sont arrivés sur l'île de La Palma en 2006, en quête d'un lieu où améliorer leur santé et leur bien-être. Bien qu'ils brassaient déjà de la bière, ce n'est qu'en 2009 qu'ils ont transformé leur passion en métier. Les idées qui les animaient depuis longtemps sont devenues réalité sous la forme d'une brasserie. microbrasserie, qui a été créée dans la municipalité de Tijarafe, où ils ont su allier tradition et technologies de pointe pour produire une bière artisanale de qualité à La Palma.

L'authenticité de la destination, reflétée dans une bière artisanale à La Palma

L'ancienne salle de bal Montecarlo, située dans le quartier El Jesús, à proximité de la route principale, a cessé d'être le lieu qui conservait encore des vestiges des célébrations et des fêtes dont tant d'habitants de Tijarafe profitaient au siècle dernier, et est devenue une brasserie artisanale, qui a lancé Leur premier produit en 2010 - la Danse du Diable - et qu'un an plus tard, il abriterait également un bar-restaurant, où l'on pourrait déguster les bières brassées à quelques mètres de là, accompagnées de propositions culinaires.

Les raisons pour lesquelles Cervezas Isla Verde a choisi Tijarafe pour développer son activité sont multiples, mais il s'agit principalement du climat, de la disponibilité d'une eau de bonne qualité et Le respect des traditions et de la vie rurale correspondait le mieux à la philosophie de cette entreprise. Les traditions locales et le caractère unique de la nature sublime et des habitants de La Palma les ont aidés à créer des recettes qui mettent en valeur l'île et ses particularités qui la rendent si spéciale.

« La bière que nous brassons possède la saveur et la qualité que lui confèrent ses ingrédients, choisis avec le plus grand soin et traités selon des recettes ancestrales. ». L'eau des montagnes de La Palma, grâce à sa faible teneur en minéraux, contribue à donner une saveur particulière à chacune de nos bières, en faisant un produit plus sain et différent, brassé sur une île unique, patrie d'un oiseau noir, l'animal emblématique de ce petit territoire, appelé la Graja, qui guide les pas de Cervezas Isla Verde depuis 2009.»

Au cours de cette visite, vous pourrez découvrir les secrets du brassage de ces bières, déguster 6 des plus remarquables et savourer un menu composé de bières artisanales.

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Entrant

Patates douces confites à la bière “ Isla Verde Natural Craft Pilsen ”, Guacamole, saumon mariné et sésame.

2e cours

Jarret de porc confit accompagné de bières “ La ferme Piripi ” y “ La Graja IPA ” et des pommes, des pommes de terre sautées avec des oignons et du bacon, ou

Poisson local, selon disponibilité, avec crème de crevettes braisées à la bière “Julieta Rubia sans gluten”.

Dessert

brownie à la bière “ Isla Verde Don Manuel Coffee Stout ” et avec une crème au café à base de chocolat blanc, accompagnée de glace à la vanille ou de birramisu (tiramisu à la bière). “ Isla Verde Don Manuel Coffee Stout ”), sous réserve de disponibilité.

Accessoires

Pain maison à base de bagasse de malt d'orge (issue du brassage de la bière) avec différents assaisonnements, selon les disponibilités, ou pain maison à base de miel, de bière et de fromage de chèvre Palmero, avec différents assaisonnements.