Die Welt dreht sich immer schneller. Schon von klein auf lernen wir, uns schnell anzuziehen, unsere Hausaufgaben schnell zu erledigen oder sogar, oft unbeabsichtigt, schnelles Essen und das eilige Bemühen, sich an eine Routine anzupassen, die stets von der Geschwindigkeit der Dinge geprägt ist.
Angesichts all dieses täglichen Wirbelsturms, und insbesondere in der Lebensmittelsektor, Es entstand mit voller Wucht vor mehr als einem Vierteljahrhundert. die Slow-Food-Bewegung, Oder, mit anderen Worten, die Kunst des achtsamen Essens, bei der man insbesondere Wert auf Qualität legt und daher die Herkunft der Rohstoffe, die Zutaten und die Art ihrer Zubereitung berücksichtigt.
Der von dieser Bewegung organisierte Salone del Gusto 2018 ging am 24. September in Turin zu Ende.
Von der mexikanischen Milpa bis zur Ernährung der Massai in Kenia brachten indigene Völker dies mit. Die Messe propagiert ihre Idee von gesunder Ernährung als Gegenmittel gegen Krankheiten des 21. Jahrhunderts., etwas, das sie seit jeher praktizieren.
Eine Bewegung, die in 160 Ländern präsent ist
Die Slow-Food-Bewegung entstand 1986 auf Initiative des Italieners Carlo Petrini und einer Gruppe von Aktivisten. mit dem anfänglichen Ziel der Verteidigung regionaler Traditionen, Gute Ernährung, kulinarischer Genuss sowie ein gemächlicher Lebensrhythmus.
Nach zwei Jahrzehnten Geschichte, Die Bewegung hat sich weiterentwickelt, um einem globalen Ansatz zum Thema Ernährung gerecht zu werden., das die starken Beziehungen anerkennt, die zwischen unseren Lebensmitteln, den Menschen, die sie produzieren, unserem Planeten, Politik und Kultur bestehen.
Heute repräsentiert Slow Food eine globale Bewegung, an der Tausende von Menschen und Projekte beteiligt sind. mehr als 160 Länder.
Verantwortung bei den Mahlzeiten
Die Slow-Food-Bewegung setzt sich dafür ein, das Verschwinden lokaler Esskulturen und -traditionen zu verhindern und dem Aufstieg beschleunigter Lebensstile entgegenzuwirken. um dem allgemeinen Desinteresse an den konsumierten Lebensmitteln entgegenzuwirken, seinen Ursprung und die Art und Weise, wie unsere Ernährungsgewohnheiten die Welt um uns herum beeinflussen.
Wenn wir die Herkunft unserer Lebensmittel, die Menschen, die sie produzieren, und die Produktionsmethoden kennen, profitieren sowohl Kinder als auch Erwachsene davon. Wir werden lernen, Vergnügen und Verantwortung in unseren täglichen Entscheidungen zu verbinden., sowie die sozialen und kulturellen Auswirkungen von Lebensmitteln wertzuschätzen.
Wie Sie Ihren Geschmackssinn trainieren können
Slow Food führt in verschiedenen Teilen der Welt zahlreiche Bildungsprojekte durch, die sich von den meisten Ernährungsprogrammen unterscheiden, da sie auf der Idee basieren, dass Essen gleichbedeutend mit Genuss, Kultur und Geselligkeit ist.
Diese Projekte richten sich an unterschiedliche Zielgruppen, von Kindern bis zu Erwachsenen., einschließlich Lehrer, Slow-Food-Mitglieder und die breite Öffentlichkeit.
Dazu gehören unter anderem: Schulgärten, geführte Verkostungen, Bauernhofbesuche, generationsübergreifender Wissensaustausch, praktische Workshops und gemeinsame Mahlzeiten mit den Erzeugern.
Darüber hinaus, Slow Food eröffnete die Universität für Gastronomische Wissenschaften in Italien im Jahr 2004, um eine globale Perspektive auf die akademische Welt der Ernährung zu bieten.
Gutes, sauberes und faires Essen
Die Hauptziel der Slow-Food-Bewegung Es geht darum sicherzustellen, dass wir alle Zugang zu Lebensmitteln haben und diese genießen können, die gut für uns, für diejenigen, die sie produzieren, und für den Planeten sind, und uns der Standardisierung von Geschmack und Kultur sowie der unbegrenzten Macht multinationaler Lebensmittelkonzerne und der industriellen Landwirtschaft entgegenzustellen.
Ihr drei Grundprinzipien sind:
• Also: schmackhafte und frische saisonale Lebensmittel, die die Sinne befriedigen und Teil der lokale Kultur.
• Sauber: Produktion und Konsum von Lebensmitteln, die weder der Umwelt noch dem Tierwohl oder der menschlichen Gesundheit schaden.
• Gerecht: erschwingliche Preise für die Verbraucher und eine faire Vergütung für die Produzenten.
Diese Bewegung ist in vielen Teilen der Welt aktiv, um die Artenvielfalt der Lebensmittel zu schützen, Verbindungen zwischen Erzeugern und Verbrauchern herzustellen und das Bewusstsein in der Gesellschaft für die dringenden Probleme unseres Ernährungssystems zu schärfen.
Und das liegt daran… Nachhaltig und respektvoll essen Angesichts unserer Gegebenheiten ist das immer eine Option, die für uns in greifbarer Nähe liegt.
Mach es langsam.
Ich habe kürzlich von dem Verband erfahren. Cittaslow, Eine Idee, die vor zwei Jahrzehnten in einer kleinen Stadt in der Toskana entstand.
Diese interessant Initiative Es handelt sich um einen Verband, der die Philosophie des Slow Food, die Ökogastronomie, mit Städten; es plädiert dafür, die Stadt selbst als entscheidenden Faktor für die Lebensqualität der Menschen und damit auch für ihr Glück zu betrachten. Offensichtlich, WAHR?
Das sind Ideen, die man wahrlich als “gesunden Menschenverstand” bezeichnen kann; solche Konzepte entstehen in einem historischen Moment, in dem alle von einem “Paradigmenwechsel” sprechen.” Ist Entwicklung durch Langsamkeit, durch Ruhe möglich?
In einer Gesellschaft, in der alles Wertvolle materiell oder rund ist (siehe Fußball), zieht uns alles in Richtung Leere; vom Immateriellen, von der Welt der Ideen, der Werte zu leben, wird zu einer wahren Meisterleistung.
Diese Amtsträger – höchstwahrscheinlich Bürgermeister –, die entscheiden um sich Cittaslow anzuschließen, die sich zu einen Lebensstil wiederherstellen, verbessern und schützen, ein ruhiges, gemächliches und beschauliches Leben.
Haben sie sich jemals gefragt, was wirklich wesentlich ist, und haben sie die Bedeutung des Innehaltens, des Nachdenkens und des Weitblickens erkannt? Haben sie sich gefragt, was sie wirklich glücklich gemacht hat?.
All das muss gestoppt werden. Bewusstwerden vom Wechsel der Jahreszeiten, von der Wertschätzung handgefertigter Arbeit (wahrhaft mit Herz gemacht; Handwerkskunst), dem Wert der Kunst, der Authentizität von Produkten, dem Wert eines guten Essens oder eines guten Weins…
Ich nenne das alles Kultur.
- Wissen Geruch.
- Wissen Geschmack.
- Wissen sehen.
- Wissen genießen.
Wir bei Senda sind überzeugt, dass eine Entwicklung auf Basis dieser Werte möglich ist. Sie sind der Schlüssel zu unserem Handeln und tragen natürlich auch unseren Teil zur Freude an einem Leben bei, das auf der Summe seiner Werte beruht. Erfahrungen die lohnenswert sind.
Nachhaltigkeit als zentraler Wert
Wenn auch Ihre Werte mit der Nachhaltigkeit Hand in Hand gehen, sollten Sie sich die folgenden verwandten Artikel nicht entgehen lassen:
Kommentar hinzufügen