Teneriffa: Essen und Trinken
Ein Besuch auf Teneriffa und den Kanarischen Inseln hat viel mit der Verkostung des fantastischen Essens zu tun. Das Essen auf Teneriffa ist bekannt für seine schmackhaften, gesunden und frischen Gerichte.
Je authentischer der Ort, desto besser das Essen und desto günstiger die Preise! Es gibt so viele Geschichten über Gastronomie und Tradition, dass ich ein ganzes Buch schreiben könnte!
Ich möchte Ihnen einige Informationen geben, damit Sie besondere Orte entdecken können.
Authentisches kanarisches Essen auf Teneriffa
Was sind die besten lokalen Gerichte? Einige davon haben Sie wahrscheinlich noch nie gehört. Andere sind Ihnen eher bekannt, wie Käse, Wein oder Fisch. Aber was Sie wissen müssen, ist, dass dies die authentischen Speisen und Getränke Teneriffas sind, die Speisen und Getränke, die uns ausmachen und die Sie bei Ihrem Besuch auf Teneriffa probieren werden.
Essen auf Teneriffa
RUNZLIGE KARTOFFELN
Die berühmtesten Kartoffeln sind ein wichtiger Bestandteil der Speisekarte Teneriffas. Die Kartoffel kam von Südamerika über Teneriffa nach Europa. Die erste Kartoffel wurde auf einer Finca namens "Icod el Alto" im Norden der Insel Teneriffa gepflanzt, in der Stadt Icod, wo sich der große Drago Milenario befindet.
Die Kartoffeln werden in Wasser mit viel grobem Salz gekocht - dickem Salz - und aufgrund der Art der Kartoffeln und der Art, wie sie nach dem Kochen zusammen mit dem Salz getrocknet werden, werden sie faltig - schrumpelig - und sehen... faltig aus! Die Arten und Sorten von Kartoffeln machen einen Unterschied.
Es gibt die alte Kartoffel, die schöne Kartoffel, die kinegua-Kartoffel (König Eduard), die borralla.... Es kommt nicht nur auf die Farbe, die Größe und den Geschmack an, auch die Beschaffenheit ist sehr wichtig! Meine Großmutter hat mir nie erlaubt, eine Kartoffel mit dem Messer zu schneiden, denn wenn man das tut, verpasst man die Textur!!!
MOJO
Mojo ist eine typische Sauce, die zu Papas arrugadas und vielen Fleisch- oder Fischgerichten gegessen werden kann. Sie ist unglaublich köstlich und ist die Basissoße für jedes kanarische Gericht. Sie wird mit rotem Pfeffer für die rote Mojo - die rote Version - oder mit Knoblauch und Koriander für die grüne Mojo - die grüne Version - zubereitet. Ein Muss in der kanarischen und teneriffanischen Küche!
GEMÜSE-EINTOPF
Auf Teneriffa gibt es das ganze Jahr über Gemüse: Paprika, Zucchini, Kürbis, Kichererbsen... Der Gemüseeintopf ist im Grunde eine Mischung aus allen Gemüsesorten der Saison, die in einen Mixer gegeben werden. Daher unterscheidet sich der Wintergemüseeintopf vom Sommergemüseeintopf.
GOFIO
Gofio ist eine sehr nahrhafte Getreidemischung, die in den wirtschaftlich schlechten Zeiten auf den Inseln das Hauptnahrungsmittel war, vor allem in den ländlichen Gebieten. Sein Geschmack ist ziemlich stark, aber wenn man sich erst einmal daran gewöhnt hat, schmeckt er fantastisch mit Gemüseeintopf und frischem Ziegenkäse, mit zerdrückten Bananen und in Form von Escaldón gekocht.
Jede Guachinche - siehe unten - bietet Verbrühungen, sonst ist es keine Guachinche! Die Südseite der Insel besteht hauptsächlich aus sandigem Meeresboden und bildet eine wunderschöne Unterwasserlandschaft, aber für die erfahreneren Taucher ist die Nordseite der Insel, die mehr durch den vulkanischen Ursprung beeinflusst ist, ein ausgezeichneter Ort für die Ausübung dieses Wassersports.
Die exponiertere felsige Nordseite mit ihren Tunneln und Höhlen ist ein hervorragender Ort für die Entwicklung von Meeresriffen und ein wirklich beeindruckender Ort, den man besuchen sollte.
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FISH
La Vieja oder El Cherne sind zwei Arten, die in unserem Meer heimisch sind. Gekocht und begleitet von runzligen Kartoffeln und Mojo sind sie eine Überraschung für die Sinne. Ich empfehle Ihnen eines der guten Restaurants im Süden in den Gegenden von Tajao oder Los Abrigos, wo man immer Fisch essen kann. Wenn Sie abenteuerlustig sind, zögern Sie nicht, Ihr Auto zu nehmen und nach Anaga zu fahren, direkt nach Taganana, und probieren Sie alle Fische im Casa África. Sie werden (fast) buchstäblich aus dem Wasser auf Ihren Teller springen.
LAPAS
Limpets sind Meeresschnecken, die auf den Kanarischen Inseln heimisch sind. Sie werden von Einheimischen und Besuchern gleichermaßen für ihren köstlichen Geschmack geschätzt, der noch besser ist, wenn sie mit grünem Mojo zubereitet werden.
Eine lustige Tatsache: Ihre Zähne sind das stärkste natürliche Material, das der Mensch kennt, sogar stärker als Spinnenseide!
KARTOFFELN MIT RIPPCHEN UND ANANAS
Papas con costillas y piñas ist ein authentisches Rezept der kanarischen Großmutter! Wenn Sie Spanisch sprechen, dann wissen Sie, dass piña Ananas bedeutet, oder? Nun, auf Teneriffa kann es auch Maiskolben bedeuten. Wundern Sie sich also nicht, wenn Sie in diesem Gericht keine Ananas finden!
CHEESE
Die Käsesorten von Teneriffa sind ein absolutes Muss. Käseliebhaber werden überrascht sein, eine unglaubliche Vielfalt an sehr schmackhaften Käsesorten zu entdecken. Ziegenkäse ist zweifellos der bekannteste Käse der Insel und es gibt ihn in verschiedenen Reifegraden: frisch, geräuchert - geräuchert - trocken oder halbtrocken. Auf Teneriffa gibt es immer einen Käse, der Ihren persönlichen Vorlieben entspricht!
GEGRILLTER KÄSE MIT MOJO UND HONIG
Hier auf den Kanarischen Inseln gibt es ein Sprichwort, das besagt, dass man kein Kanarier sein kann, wenn man nicht weiß, wie man gegrillten Käse mit Mojo und Honig zubereitet. Es ist ein sehr einfaches, aber sehr leckeres Gericht: geräucherte Käsescheiben mit grünem Mojo und Palmenhonig - eine köstliche Art, eine Mahlzeit zu beginnen!
WEIN AUS TENERIFFA
Über den Wein von Teneriffa gibt es viel zu sagen. Die Geschichte ist überraschend, wenn wir über Wein und Teneriffa sprechen. Seit dem Jahr 1700 besteht der Handel zwischen England und Teneriffa aus dem Export von Wein aus Teneriffa - sogar Shakespeare erwähnte Wein aus Teneriffa! Nicht zu vergessen, dass während des Toasts auf die Unabhängigkeit der Vereinigten Staaten ein kanarischer Wein geöffnet wurde.
Es gibt viele historische Verbindungen zwischen den Kanarischen Inseln und der Finanzierung der amerikanischen Unabhängigkeit. Die historische Wahrheit ist immer noch umstritten, aber es besteht kein Zweifel, dass die Kanarischen Inseln den Prozess beeinflusst haben. Wie? Durch den Weinhandel. Damals exportierten die Kanarischen Inseln große Mengen Wein aus dem Norden Teneriffas über Madeira, der unter der erfolgreichen Leitung von Franklin und Morris in Philadelphia und ganz Neuengland verkauft wurde.
Tatsächlich können wir fast bestätigen, dass der Trinkspruch an jenem historischen Tag im Jahr 1776 mit diesem "Madeira-Wein" ausgesprochen wurde, bei dem es sich wahrscheinlich um Wein aus unserem Tal von La Orotava handelte. finden Sie interessante Informationen über die verschiedenen Weine der Insel und ihre Denominación de Origen - Herkunftsbezeichnung. Außerdem empfehle ich Ihnen einen Besuch in der Casa del Vino de Tenerife, wo Sie in einem schönen alten kanarischen Haus an einer interessanten Weinverkostung teilnehmen und alles über den Wein Teneriffas erfahren können.
Lebensmittelpreise auf Teneriffa
Die Preise für Lebensmittel auf Teneriffa sind unglaublich günstig, wenn man das richtige Lokal findet. Diese Orte sind als "Guachinches" bekannt.
GUACHINCHES
Die Geschichte der Guachinches ist fantastisch zu entdecken und großartig zu erleben. Die Einheimischen in den Midlands ernten Trauben für den Eigenbedarf.
Wenn sie ihren eigenen Wein haben, dürfen sie, um den Wein zu verkaufen, ein kleines lokales Familienrestaurant eröffnen. Diese Lokale sind sehr einfach und die Speisekarten beschränken sich auf typisch kanarische Gerichte - manchmal gibt es nur ein paar Auswahlmöglichkeiten! Es ist sehr empfehlenswert, während Ihres Aufenthalts mindestens eine Guachinche zu besuchen, wenn Sie auf Teneriffa authentisches kanarisches Essen und echten lokalen Wein aus Teneriffa probieren möchten. Liste einiger Guachinches im Norden:
Obwohl die Wacholderbeeren typisch für den Norden der Insel sind, gibt es einige Wacholderbeeren, die typisch für den Norden der Insel sind, gibt es einige, die man im Süden probieren sollte:
- Die Quelle in Arona
- Die Pinalete in Granadilla
- Die Höhle von Chichio in Las Zocas
GEHOBENERE RESTAURANTS
Wenn Sie auf der Suche nach etwas Anspruchsvollerem sind, können Sie in den ausgezeichneten Restaurants auf Teneriffa überall auf der Insel hervorragend essen. Das mit einem Michelin-Stern ausgezeichnete "Rincon de Juan Carlos" bietet eine unglaubliche Kombination aus typisch kanarischer Küche und internationalen Aromen.
Ein weiteres Muss des anspruchsvollen kanarischen Angebots ist La Sandunga.
Ich denke, die besten Tipps wurden bereits gegeben, aber natürlich ... es gibt so viel über das Essen und Trinken auf Teneriffa zu sagen, dass es ein Kapitel 2 geben wird!
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