Dégustation de vins et de tapas aux Bodegas Ferrera : Visite d'un domaine viticole biologique

Vins biologiques de haute altitude

Les vins de haute altitude sont ceux dont la production et la culture ont lieu à des altitudes supérieures à 800 mètres. Ils se caractérisent par un qualité supérieure des raisins qui ne s'acquiert qu'à cette période de l'année car les hivers sont plus longs et la différence de température entre le jour et la nuit est très marquée, ce qui confère une plus grande fraîcheur au raisin et donc une maturation plus lente, permettant ainsi un développement plus important des arômes et des saveurs.

Voici l'exemple de Bodegas Ferrera., une petite entreprise familiale qui a perduré dans le Zone naturelle protégée de 7 Lomas, qui tire profit des minéraux volcaniques issus de l'éruption du volcan Arenas Negras et des conditions climatiques favorables liées à sa situation géographique. à plus de 1 000 m d'altitude. Sa reconnaissance n'est pas moins importante en tant que domaine viticole écologique 100%, créant un écosystème parfait entre le vignoble, les moutons et les plantes. Cela lui a valu d'innombrables distinctions, comme la médaille d'or aux Baco Cosecha Awards 2022.

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Visite du vignoble de Bodegas Ferrera

Au cours de notre visite, nous découvrirons en détail le travail rigoureux que cette famille accomplit depuis plus de deux générations pour produire les vins biologiques les plus exceptionnels de l'archipel.

Nous allons jouer Une visite du domaine vous fera découvrir différents cépages, leurs méthodes de culture et leurs origines. Vous aurez également l'occasion de faire plusieurs pauses pour déguster ces raisins accompagnés de tapas préparées à partir de produits locaux. Au cours de la visite, vous découvrirez le cycle de vie de la vigne biologique et le rôle de chaque facteur dans sa croissance.

Nous soulignons également la culture de Raisins à racines libres Cela indique qu'ils possèdent des variétés antérieures à des maladies comme le phylloxéra. Cette maladie a touché la plupart des cultures européennes, tandis que les îles Canaries, grâce à leur isolement au milieu de l'Atlantique, ont pu y rester indemnes. C'est pourquoi on trouve aujourd'hui des vignobles cultivés selon des méthodes de culture directe, c'est-à-dire Vitis Vinifera De la racine au tronc, sans greffes américaines, comme en témoignent les Bodegas Ferrera.