Wein- und Tapas-Verkostung in der Bodegas Ferrera: Tour durch die ökologische Weinkellerei

Hochgelegene Bio-Weine

Als Höhenweine werden Weine bezeichnet, deren Erzeugung und Wachstum in einer Höhe von mehr als 800 m über dem Meeresspiegel erfolgt. Sie sind gekennzeichnet durch eine hohe Traubenqualität die nur in dieser Höhenlage erreicht wird, weil die Winter länger sind und der Temperaturunterschied zwischen Tag und Nacht sehr groß ist, was zu einer größeren Frische der Trauben und damit zu einer langsameren Reifung führt, die mehr Aroma und Geschmack ermöglicht.

Dies ist das Beispiel von Bodegas Ferrera, ein kleines Familienunternehmen, das sich über die Jahre gehalten hat. Geschütztes Naturgebiet von 7 Lomas, die sich von den vulkanischen Mineralien des Ausbruchs des Vulkans Arenas Negras und den meteorologischen Bedingungen des mehr als 1.000 m über dem Meeresspiegel. Nicht weniger wichtig ist seine Anerkennung als biologisches Weingut 100%, das ein perfektes Ökosystem zwischen Weinberg, Schafen und Pflanzen schafft. Dies hat zu zahlreichen Auszeichnungen geführt, wie z. B. der Goldmedaille bei den Bacchus Harvest Awards im Jahr 2022.

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Besuch des Weinbergs Bodegas Ferrera

Während unseres Besuchs erfahren wir mehr über die rigorose Arbeit, die diese Familie seit mehr als 2 Generationen leistet, um die besten Bioweine des Archipels zu produzieren.

Wir werden Folgendes durchführen ein Rundgang durch das Weingut, bei dem wir die verschiedenen Traubensorten, ihre Anbaumethoden und ihre Herkunft kennenlernen und bei dem wir auch die Gelegenheit haben, diese Trauben zusammen mit einer Tapa aus lokalen Produkten zu verkosten. Während der Führung werden wir auch den Entwicklungszyklus der Trauben auf ökologische Weise verstehen und die Rolle, die jeder der Faktoren spielt, die dieses Wachstum ermöglichen.

Wir heben auch den Anbau von uva de Pié Franco was darauf hindeutet, dass sie über Sorten verfügen, die Krankheiten wie der Reblaus vorausgegangen sind. Diese Krankheit befiel die meisten europäischen Kulturen, während die Kanarischen Inseln dank ihrer isolierten Lage mitten im Atlantik davon verschont blieben, weshalb wir heute direkt bewirtschaftete Weinberge finden, nämlich die der Kanarischen Inseln. Vitis Vinifera Von der Wurzel bis zum Stamm, ohne amerikanische Pfropfreiser, und ein Beispiel dafür ist Bodegas Ferrera.