{"id":1898,"date":"2024-10-01T12:56:54","date_gmt":"2024-10-01T12:56:54","guid":{"rendered":"https:\/\/sendaecoway.com\/comida-tipica-tenerife"},"modified":"2024-10-14T07:39:27","modified_gmt":"2024-10-14T07:39:27","slug":"plats-typiques-de-tenerife","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sendaecoway.com\/fr\/blog\/comida-tipica-tenerife\/","title":{"rendered":"Gastronomie de Tenerife | Un aper\u00e7u de la cuisine canarienne authentique"},"content":{"rendered":"<h2><strong>Tenerife : Gastronomie et boissons<\/strong><\/h2>\n<p>Visiter Tenerife et les \u00eeles Canaries, c&#039;est aussi go\u00fbter \u00e0 leur fantastique gastronomie ; la cuisine de Tenerife est r\u00e9put\u00e9e pour \u00eatre savoureuse, saine et fra\u00eeche.<\/p>\n<p>Plus un endroit est authentique, meilleure est la cuisine et meilleurs sont les prix ! Il y a tellement d&#039;histoires sur la gastronomie et les traditions que je pourrais \u00e9crire un livre !<\/p>\n<p>J&#039;aimerais partager quelques informations pour que vous puissiez d\u00e9couvrir des endroits exceptionnels.<\/p>\n<figure class=\"w-richtext-figure-type-\" data-rt-type=\"\" data-rt-align=\"\">\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sendaecoway.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/61c9e69ea20b564f5c6c1fae_Tenerife-Food-768x432-1.jpeg\" alt=\"Cuisine de Tenerife\" width=\"auto\" height=\"auto\" \/><\/div><figcaption><em>Plat typique des Canaries\u00a0: pommes de terre rid\u00e9es \u00e0 la sauce mojo<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<h2><strong>Cuisine canarienne authentique \u00e0 Tenerife<\/strong><\/h2>\n<p>Quels sont les meilleurs plats traditionnels\u00a0? Certains vous sont sans doute inconnus. D\u2019autres sont plus connus, comme le fromage, le vin ou le poisson. Mais l\u2019essentiel est de savoir que ce sont les mets et les boissons authentiques de Tenerife, ceux qui nous d\u00e9finissent et que vous d\u00e9couvrirez lors de votre visite.<\/p>\n<h3><strong>Se restaurer \u00e0 Tenerife<\/strong><\/h3>\n<h4><strong>POMMES DE TERRE RID\u00c9ES<\/strong><\/h4>\n<p>La pomme de terre, v\u00e9ritable institution \u00e0 Tenerife, est un aliment de base de la cuisine locale. Elle est arriv\u00e9e en Europe depuis l&#039;Am\u00e9rique du Sud via Tenerife. La premi\u00e8re pomme de terre a \u00e9t\u00e9 plant\u00e9e dans une ferme appel\u00e9e \u201c\u00a0Icod el Alto\u00a0\u201d, sur l&#039;\u00eele de Tenerife, au nord du pays, dans la ville d&#039;Icod, o\u00f9 se dresse le magnifique Drago Milenario (dragon mill\u00e9naire).<\/p>\n<p>Les pommes de terre sont bouillies dans de l&#039;eau tr\u00e8s sal\u00e9e (avec du gros sel, du sel \u00e9pais), et selon leur type et la fa\u00e7on dont elles s\u00e8chent apr\u00e8s la cuisson, elles se rident, vraiment rid\u00e9es, et ont cet aspect\u2026 rid\u00e9\u00a0! Le type et la vari\u00e9t\u00e9 de pommes de terre font toute la diff\u00e9rence.<\/p>\n<p>Il y a la pomme de terre ancienne, la belle pomme de terre, la King Edward, la Borralla\u2026 Ce ne sont pas seulement la couleur, la taille et la saveur qui comptent, la texture est aussi primordiale ! Ma grand-m\u00e8re ne me laissait jamais couper une pomme de terre au couteau, car sinon, on perd toute sa texture !<\/p>\n<h4>MOJO<\/h4>\n<p>Le mojo est une sauce typique qui accompagne \u00e0 merveille les pommes de terre rid\u00e9es et de nombreux plats de viande ou de poisson. Extr\u00eamement savoureuse, c&#039;est la sauce incontournable de la cuisine canarienne. On la pr\u00e9pare avec du poivron rouge pour le mojo rojo (la version rouge) et avec de l&#039;ail et de la coriandre pour le mojo verde (la version verte). Un classique de la cuisine canarienne et de Tenerife\u00a0!<\/p>\n<h4>Rago\u00fbt de l\u00e9gumes<\/h4>\n<p>\u00c0 Tenerife, on trouve des l\u00e9gumes toute l&#039;ann\u00e9e\u00a0: poivrons, courgettes, courges, pois chiches\u2026 Le rago\u00fbt de l\u00e9gumes est un m\u00e9lange de tous ces l\u00e9gumes de saison. C&#039;est pourquoi le rago\u00fbt d&#039;hiver sera diff\u00e9rent de celui d&#039;\u00e9t\u00e9.<\/p>\n<h4>GOFIO<\/h4>\n<p>Le gofio est un m\u00e9lange de c\u00e9r\u00e9ales tr\u00e8s nutritif qui constituait l&#039;aliment de base pendant les p\u00e9riodes \u00e9conomiques les plus difficiles des \u00eeles, notamment dans les zones rurales. Son go\u00fbt est assez prononc\u00e9, mais une fois qu&#039;on s&#039;y habitue, il est d\u00e9licieux accompagn\u00e9 de rago\u00fbt de l\u00e9gumes et de fromage de ch\u00e8vre frais, de pur\u00e9e de plantain, ou cuisin\u00e9 \u00e0 la mani\u00e8re traditionnelle canarienne.<\/p>\n<p>Tout guachinche \u2013 voir ci-dessous \u2013 propose de l&#039;escald\u00f3n\u00a0; sinon, ce n&#039;est pas un guachinche\u00a0! La c\u00f4te sud de l&#039;\u00eele, compos\u00e9e principalement de fonds marins sablonneux, offre un magnifique paysage sous-marin, mais pour les plongeurs plus exp\u00e9riment\u00e9s, la c\u00f4te nord, plus marqu\u00e9e par son origine volcanique, est un excellent lieu pour pratiquer ce sport nautique.<\/p>\n<p>La c\u00f4te nord rocheuse, plus expos\u00e9e, avec ses tunnels et ses grottes, est un lieu id\u00e9al pour le d\u00e9veloppement des r\u00e9cifs marins et un site vraiment impressionnant \u00e0 visiter.<\/p>\n<figure class=\"w-richtext-figure-type-\" data-rt-type=\"\" data-rt-align=\"\">\n<div><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/sendaecoway.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/61c9e69ebd7a20b1970072e9_Tenerife-Food-Escaldon-768x333-1.png\" alt=\"Cuisine de Tenerife Escaldon\" width=\"auto\" height=\"auto\" \/><\/div><figcaption><em>Le fameux gofio escald\u00f3n with mojo \/ Source : Tenerifelicidad<\/em><\/figcaption><\/figure>\n<div data-rt-embed-type=\"true\">\n<style>\n.myDiv {<br \/>\nmargin-left: 15px;<br \/>\n \u00a0border-radius: 5px;<br \/>\n \u00a0background-color:#bdd5d4;<br \/>\n \u00a0text-align: left;<br \/>\n \u00a0border:2px solid #539796;<br \/>\n}<br \/>\n.textstyle{<br \/>\nfont-family: Arial, Helvetica, sans-serif;<br \/>\nfont-size:15px;<br \/>\n}<br \/>\n.underline{<br \/>\ncolor:#539796;<br \/>\ntext-decoration: none;<br \/>\n}<\/p>\n<p>.imgstyle{<br \/>\nborder-radius: 5px;<br \/>\nwidth:100%;<\/p>\n<p>}<br \/>\n.textt{<br \/>\ntext-align:left;<br \/>\nmargin-top:30px;<br \/>\nmargin-left:20px;<br \/>\nwidth:100%;<br \/>\n}<br \/>\n.space{<br \/>\nmargin-left:20px;<br \/>\nmargin-right:20px;<br \/>\n}<\/p>\n<p>.styledivvs{<br \/>\ndisplay:inline-block;<br \/>\nvertical-align:top;<br \/>\nfloat:center;<br \/>\n}<br \/>\n.styledivvs2{<br \/>\ndisplay:inline-block;<br \/>\nbackground-color:#fff;<br \/>\nheight:130px;<br \/>\nwidth:140px;<br \/>\nborder-radius:5px;<br \/>\npadding-top:40px;<br \/>\n}<br \/>\n.container{<br \/>\nalign-content:center;<br \/>\ntext-align:center;<br \/>\npadding-bottom:20px;<br \/>\ntransition: all 0.5s linear;<br \/>\n}<\/p>\n<p>\/*.container:hover{<br \/>\ntransform:scale(1,1);<br \/>\n}*\/<br \/>\n.container:hover {<br \/>\n \u00a0transform: scale(1.1);<br \/>\n}<\/p>\n<p>.material-icons{<br \/>\npadding-top:20px;<br \/>\n}<br \/>\na:hover {<br \/>\ntext-decoration: underline;<br \/>\ncolor:#175453;<br \/>\n}<\/p>\n<\/style>\n<div class=\"myDiv\">\n<p class=\"textt\"><b><span class=\"material-icons\"><br \/>\n<\/span>Quel plan suivre pour vos vacances ?<\/b><\/p>\n<p class=\"space\">Ne manquez pas l'exp\u00e9rience <b>Excursion au sommet du Teide : \u00e0 pied ou en t\u00e9l\u00e9ph\u00e9rique<\/b><\/p>\n<p class=\"space\">Explorez le parc national le plus visit\u00e9 d&#039;Europe et gravissez le plus haut sommet d&#039;Espagne. Repoussez vos limites lors de cette excursion. <b>ascension du sommet du Teide avec les permis n\u00e9cessaires.<\/b><\/p>\n<p class=\"space\">Si vous souhaitez vivre une exp\u00e9rience unique et respectueuse de l&#039;environnement, et d\u00e9couvrir le parc national du Teide, class\u00e9 au patrimoine mondial, avec l&#039;aide d&#039;un guide Senda, alors cette offre est faite pour vous. <b>Site du patrimoine mondial de l&#039;UNESCO<\/b>, R\u00e9servez votre place pour un <a class=\"underline\" href=\"https:\/\/sendaecoway.com\/fr\/experiences\/excursion-pico-teide\/\">Visite guid\u00e9e du mont Teide avec permis.<\/a><\/p>\n<div class=\"container\">\n<div class=\"styledivvs\">\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<img decoding=\"async\" class=\"imgstyle\" src=\"https:\/\/sendaecoway.com\/wp-content\/uploads\/2024\/10\/61f2bf8b1fb5c74a13e68d08_parque-nacional-teide-senderismo-evento-twf2015.jpeg\" alt=\"Teide\" width=\"130\" height=\"130\" \/><\/div>\n<div class=\"styledivvs2\">\n<p class=\"textstyle\">\u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0 \u00a0<a class=\"underline\" href=\"https:\/\/sendaecoway.com\/fr\/experiences\/excursion-pico-teide\/\">D\u00e9couvrez une exp\u00e9rience unique.<\/a><\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h4><strong>POISSON<\/strong><\/h4>\n<p>La Vieja et la Cherne sont deux esp\u00e8ces end\u00e9miques de notre oc\u00e9an. Bouillies et servies avec des pommes de terre rid\u00e9es et de la sauce mojo, elles sont un r\u00e9gal pour les sens. Je recommande les bons restaurants du sud, dans les quartiers de Tajao ou de Los Abrigos\u00a0; on y trouve toujours d\u2019excellents poissons. Si l\u2019aventure vous tente, n\u2019h\u00e9sitez pas \u00e0 prendre la voiture et \u00e0 filer jusqu\u2019\u00e0 Anaga, directement \u00e0 Taganana, pour go\u00fbter tous les poissons de Casa \u00c1frica. Ils vous para\u00eetront tellement frais qu\u2019ils sembleront bondir de l\u2019eau dans votre assiette.<\/p>\n<h4><strong>patelles<\/strong><\/h4>\n<p>Les patelles sont des escargots de mer end\u00e9miques des \u00eeles Canaries. Appr\u00e9ci\u00e9es des locaux comme des touristes pour leur saveur d\u00e9licieuse, elles sont sublim\u00e9es par la sauce mojo verde.<\/p>\n<p>Anecdote amusante\u00a0: leurs dents sont le mat\u00e9riau naturel le plus r\u00e9sistant connu de l\u2019homme, encore plus r\u00e9sistant que la soie d\u2019araign\u00e9e\u00a0!<\/p>\n<h4><strong>POMMES DE TERRE AVEC C\u00d4TES ET ANANAS<\/strong><\/h4>\n<p>Les pommes de terre aux c\u00f4tes lev\u00e9es et \u00e0 l&#039;ananas, c&#039;est une vraie recette de grand-m\u00e8re canarienne\u00a0! Si vous parlez espagnol, vous savez que \u00ab\u00a0pi\u00f1a\u00a0\u00bb signifie ananas, n&#039;est-ce pas\u00a0? Eh bien, \u00e0 Tenerife, ce mot peut aussi d\u00e9signer un \u00e9pi de ma\u00efs, alors ne soyez pas surpris de ne pas trouver d&#039;ananas dans ce plat\u00a0!<\/p>\n<h4><strong>FROMAGE<\/strong><\/h4>\n<p>Les fromages de Tenerife sont incontournables. Les amateurs de fromage seront \u00e9merveill\u00e9s par l&#039;incroyable vari\u00e9t\u00e9 de fromages d\u00e9licieux propos\u00e9s. Le fromage de ch\u00e8vre est sans conteste le plus c\u00e9l\u00e8bre de l&#039;\u00eele et se d\u00e9cline sous diff\u00e9rentes formes d&#039;affinage\u00a0: frais, fum\u00e9, sec ou mi-sec. \u00c0 Tenerife, vous trouverez forc\u00e9ment un fromage qui vous plaira\u00a0!<\/p>\n<h4><strong>CROQUE-MONSIEUR AU FROMAGE AVEC MOJO ET MIEL<\/strong><\/h4>\n<p>Aux \u00eeles Canaries, on dit qu&#039;on ne peut \u00eatre un vrai Canarien si on ne sait pas pr\u00e9parer un grilled cheese au mojo et au miel. C&#039;est un plat tr\u00e8s simple, mais d\u00e9licieux\u00a0: des tranches de fromage fum\u00e9 napp\u00e9es de sauce mojo verte et de miel de palme. Un excellent d\u00e9but de repas\u00a0!<\/p>\n<h4><strong>VIN DE TENERIFE<\/strong><\/h4>\n<p>Il y a tant \u00e0 dire sur le vin de Tenerife. Son histoire est v\u00e9ritablement remarquable. Depuis le XVIIIe si\u00e8cle, le commerce entre l&#039;Angleterre et Tenerife inclut l&#039;exportation de vin de Tenerife. Shakespeare lui-m\u00eame y fait r\u00e9f\u00e9rence ! Et n&#039;oublions pas qu&#039;une bouteille de vin canarien a \u00e9t\u00e9 d\u00e9bouch\u00e9e lors du toast port\u00e9 pour c\u00e9l\u00e9brer la f\u00eate nationale am\u00e9ricaine.<\/p>\n<p>Il existe de nombreux liens historiques entre les \u00eeles Canaries et le financement de l&#039;ind\u00e9pendance am\u00e9ricaine. La v\u00e9rit\u00e9 historique reste sujette \u00e0 d\u00e9bat, mais il ne fait aucun doute que les \u00eeles Canaries ont jou\u00e9 un r\u00f4le d\u00e9terminant dans ce processus. Comment\u00a0? Gr\u00e2ce au commerce du vin. \u00c0 cette \u00e9poque, les \u00eeles Canaries exportaient de grandes quantit\u00e9s de vin du nord de Tenerife via Mad\u00e8re et, gr\u00e2ce \u00e0 la gestion avis\u00e9e de Franklin et Morris, ce vin \u00e9tait vendu \u00e0 Philadelphie et dans toute la Nouvelle-Angleterre.<\/p>\n<p>En fait, nous pouvons presque affirmer que le toast port\u00e9 ce jour historique de 1776 l&#039;a \u00e9t\u00e9 avec ce \u201c vin de Mad\u00e8re \u201d, probablement un vin de notre vall\u00e9e de La Orotava. Vous trouverez des informations int\u00e9ressantes sur les diff\u00e9rents vins de l&#039;\u00eele et leurs appellations d&#039;origine. Je vous recommande \u00e9galement une visite \u00e0 la Maison des Vins de Tenerife, o\u00f9 vous pourrez participer \u00e0 une d\u00e9gustation passionnante et tout apprendre sur les vins de Tenerife dans une magnifique demeure canarienne traditionnelle.<\/p>\n<h2><strong>Prix des aliments \u00e0 Tenerife<\/strong><\/h2>\n<p>Les prix des repas \u00e0 Tenerife sont incroyablement raisonnables si vous trouvez le bon endroit. Ces endroits sont appel\u00e9s guachinches.<\/p>\n<h4><strong>GUACHINCHES<\/strong><\/h4>\n<p>L&#039;histoire des guachinches est passionnante \u00e0 d\u00e9couvrir et \u00e0 vivre. Les habitants des terres centrales r\u00e9coltent le raisin pour leur propre consommation.<\/p>\n<p>Lorsqu&#039;ils produisent leur propre vin, ils sont autoris\u00e9s \u00e0 ouvrir un petit restaurant familial pour le vendre. Ces \u00e9tablissements sont tr\u00e8s simples et proposent des plats typiques des Canaries. Parfois, le choix est tr\u00e8s limit\u00e9 ! Il est fortement conseill\u00e9 de visiter au moins un guachinche pendant votre s\u00e9jour si vous souhaitez go\u00fbter \u00e0 la cuisine canarienne authentique et au v\u00e9ritable vin local de Tenerife. Voici une liste de quelques guachinches du nord :<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.google.fr\/maps\/place\/Guachinche+Casa+Lito\/@28.4228039,-16.4919434,15z\/data=!4m2!3m1!1s0x0:0x9834d07494c6fe02?sa=X&amp;ved=2ahUKEwjQkNi5j-vhAhUS1eAKHdEjDI4Q_BIwD3oECA4QCA\">Maison Lito<\/a> \u00e0 Santa \u00darsula<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.google.fr\/maps\/place\/Guachinche+Casa+Lito\/@28.4228039,-16.4919434,15z\/data=!4m2!3m1!1s0x0:0x9834d07494c6fe02?sa=X&amp;ved=2ahUKEwjQkNi5j-vhAhUS1eAKHdEjDI4Q_BIwD3oECA4QCA\">Casa Paca<\/a> \u00e0 Benijo<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.google.fr\/maps\/place\/Guachinche+El+fog%C3%B3n\/@28.475617,-16.328876,15z\/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xe3d2cc72c3589c1b!8m2!3d28.475617!4d-16.328876\">Le po\u00eale<\/a> \u00e0 La Laguna<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.google.fr\/maps\/place\/Guachinche+La+Noria\/@28.4650588,-16.2491287,15z\/data=!4m2!3m1!1s0x0:0xc5e199aac04a5298?sa=X&amp;ved=2ahUKEwiTvsuak-vhAhVC4eAKHY5uBUoQ_BIwCnoECAoQCA\">La roue \u00e0 eau<\/a> \u00e0 Santa Cruz<strong>\u200d<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p>Bien que les guachinches soient typiques du nord de l&#039;\u00eele, il en existe quelques-uns au sud qui valent la peine d&#039;\u00eatre essay\u00e9s\u00a0:<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"https:\/\/www.google.fr\/maps\/place\/Guachinche+La+Fuente\/@28.0961205,-16.6475668,15z\/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xbbe9b43667c46cac!8m2!3d28.0961205!4d-16.6475668\">La source<\/a> \u00e0 Arona<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.google.fr\/maps\/place\/Guachinche+El+Pinalete\/@28.1307518,-16.6089093,15z\/data=!4m5!3m4!1s0x0:0x87aaee70366c27cc!8m2!3d28.1307518!4d-16.6089093\">Le Pinalete<\/a> \u00e0 Grenade<\/li>\n<li><a href=\"https:\/\/www.google.fr\/maps\/place\/Guachinche+La+Cueva+De+Chichio\/@28.0749744,-16.6154839,15z\/data=!4m5!3m4!1s0x0:0xdcf4bfd666e12fde!8m2!3d28.0749744!4d-16.6154839\">La grotte de Chichio<\/a> \u00e0 Las Zocas<\/li>\n<\/ul>\n<h4><strong>RESTAURANTS PLUS SOPHISTIQU\u00c9S<\/strong><\/h4>\n<p>Si vous recherchez une exp\u00e9rience plus raffin\u00e9e, vous trouverez une cuisine incroyable \u00e0 Tenerife dans d&#039;excellents restaurants diss\u00e9min\u00e9s sur toute l&#039;\u00eele. Le restaurant \u00e9toil\u00e9 Michelin \u201c\u00a0Rinc\u00f3n de Juan Carlos\u00a0\u201d propose notamment un menu fusion exceptionnel m\u00ealant plats traditionnels canariens et saveurs internationales.<\/p>\n<p>La Sandunga est une autre adresse incontournable parmi les restaurants raffin\u00e9s des Canaries.<\/p>\n<p>Je pense que les meilleurs conseils ont d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 donn\u00e9s, mais bien s\u00fbr\u2026 il y a tellement \u00e0 dire sur la gastronomie et les boissons de Tenerife qu&#039;il y aura un chapitre 2 !<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Visiter Tenerife, c&#039;est avant tout savourer sa gastronomie\u00a0: de d\u00e9licieux plats pr\u00e9par\u00e9s avec des ingr\u00e9dients frais. Manger dans une guachinche est incontournable\u00a0!<\/p>","protected":false},"author":2,"featured_media":1899,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_joinchat":[],"footnotes":""},"categories":[87],"tags":[],"class_list":["post-1898","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog"],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.2 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Tenerife Food | Un vistazo a la aut\u00e9ntica gastronom\u00eda canaria - Senda Ecoway<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sendaecoway.com\/fr\/blog\/plats-typiques-de-tenerife\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Tenerife Food | Un vistazo a la aut\u00e9ntica gastronom\u00eda canaria - 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